Vào năm 1882, Jean Prat tiếp quản khu vực bỏ hoang của Jac de la Baume sau cuộc khủng hoảng phylloxera. Trong hai mươi năm với sự giúp đỡ của các con trai, ông đã tái lập 100 ha vườn nho và xuất khẩu sản phẩm của mình ra thế giới. Để làm được điều này, tình yêu và tư duy đổi mới là điều luôn phải có. Các phương pháp sản xuất vang truyền thống luôn được duy trì, nho được thu hoạch bằng tay vào ban đêm trước buổi sáng để đảm bảo nho giữ được hương vị, thùng gỗ sồi luôn được sử dụng. Các kĩ thuật, thiết bị hiện đại trong sản xuất rượu vang để đảm bảo chất lượng ổn định.

Những cây nho nhà La Baume sinh trưởng trên nền thổ nhưỡng rất đa dạng với vùng bán đồi là đất sỏi đá vôi, cao nguyên là đá vôi sét và cát sét. Vùng Languedoc - Roussillon là khu vực sản xuất vang rất quan trọng về mặt chất lượng và số lượng nằm ở miền Nam nước Pháp. Khu vực này mang nét khí hậu Địa Trung Hải có mùa hè khô, nóng và mùa đông ôn hòa, với phần lớn lượng mưa được nén vào mùa xuân và mùa thu. Gió khô, lục địa từ phía tây bắc mang lại ảnh hưởng làm mát cho các vườn nho. Chính những điều kiện trên tạo thành điều kiện để sản xuất vang chất lượng cao.

Đặc điểm rượu vang La Baume Saint Paul Viognier

Vang trắng từ nho Viognier từng là loại vang hiếm được tìm thấy tại Rhône Valley và Languedoc (Pháp). Ngày nay nó đã phổ biến khắp thế giới để giới yêu vang có thể dễ dàng thưởng thức. Vang trắng Viognier của La Baume mang đến những giá trị thuần túy, nguyên bản, cổ điển với mùi hương gợi tả trái đào chín, mơ vàng và hoa violet. Vị chua nhẹ nhàng, hài hòa không gây cảm giác gay gắt. Vị vang rất tươi mới đậm đà, có thêm chút mặn gợi nhớ vị khoáng chất.

Sẽ là một kết hợp tuyệt vời khi vang được dùng với các món xúc xích heo, hải sản, món có vị cay, gia cầm...

Nhiệt độ thích hợp thưởng thức 8 - 10 độ C.