Bí quyết bảo quản rượu vang uống dở chuẩn nhất

 

Bảo quản rượu vang uống dở luôn rất được quan tâm vì không phải lúc nào bạn cũng có thể uống hết một chai sau khi mở nắp. Vậy làm thế nào để có thể bảo quản được rượu vang trong thời gian dài sau khi uống dở? Bài viết dưới đây Wine Center sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết hiệu quả nhất!

1. Rượu vang uống dở có thể để được bao lâu?

Với khả năng ủ và phát triển hương vị cũng như chất lượng qua nhiều thập kỷ, rượu vang có thể lưu trữ được trong thời gian dài nếu chưa mở nắp. Tuy nhiên, sau khi nắp đã được mở, quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu và chất lượng của rượu sẽ giảm đi khá nhanh.

Nhìn chung, hầu hết các loại rượu đều có thể thưởng thức trong khoảng vài ngày kể từ khi mở nắp. Thời gian bảo quản rượu vang uống dở sẽ phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản:

• Rượu vang đỏ: Có thể giữ trong vòng 3 - 5 ngày sau khi mở nắp, miễn là được bảo quản ở nơi tối mát.

• Rượu vang trắng và rượu vang hồng: Bảo quản trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày, có thể lâu hơn tùy thuộc vào loại rượu. Rượu vang trắng ủ trong gỗ sồi có thể bị oxy hóa nhanh hơn, giảm chất lượng sau khoảng 3 - 5 ngày.

• Rượu vang sủi (Champagne): Đối với rượu vang sủi, lượng carbonat sẽ mất đi nhanh chóng sau khi mở nắp, do đó, rượu chỉ nên được bảo quản trong 1 - 3 ngày khi đóng kín nắp.

• Rượu vang cường hóa (Fortified Wine): Có thể giữ hương vị tốt trong khoảng 28 ngày khi được bảo quản ở nơi tối mát và nắp được đậy kín.

2. Tổng hợp những các bảo quản rượu vang uống dở

Quá trình chất lượng của rượu sau khi mở nắp bị hỏng chủ yếu xuất phát từ vi khuẩn axit axetic, chúng tiêu thụ chất cồn trong rượu và biến đổi thành axit axetic và acetaldehyde, tạo nên mùi nồng giống như giấm. Đồng thời, quá trình oxy hóa cũng làm mất đi hương vị tươi ngon của rượu. Dưới đây là một số phương pháp hữu ích giúp bảo quản rượu vang uống dở chuẩn nhất:

2.1 Bảo quản trong tủ lạnh

Cách đơn giản nhất để làm chậm quá trình oxy hóa của rượu sau khi mở nắp là đặt nó vào tủ lạnh ngay sau khi sử dụng. Việc này giúp giảm tiếp xúc của rượu với oxy. Nhiệt độ khoảng 11 - 14 độ C là lựa chọn tốt nhất. Nếu không thể đạt được nhiệt độ này, rượu cũng nên được bảo quản không dưới -4 độ C hoặc trên 20 độ C.

2.2 Thay nút chai rượu

Sau khi rót rượu, việc đóng nắp lại chai ngay lập tức giúp giảm tiếp xúc với không khí. Nếu nút bần trên nắp chai có màu đậm hơn sau khi mở, đảm bảo đóng nắp theo đúng vị trí để giữ cho rượu ít tiếp xúc với không khí.

Rót rượu vào chai nhỏ hơn: Chiết rượu còn lại vào chai thủy tinh màu tối có dung tích nhỏ hơn để giảm khoảng trống không khí bên trong chai, từ đó giảm tốc độ oxy hóa. Nếu chỉ sử dụng một phần rượu trong chai, đặt chai thẳng đứng để hạn chế tiếp xúc với không khí.

2.3 Bảo quản với ánh sáng phù hợp

Tránh ánh sáng tự nhiên, vì ánh sáng mặt trời có thể tăng nhiệt độ trong chai, thúc đẩy quá trình oxy hóa. Bảo quản rượu ở nơi tối tăm, không có ánh sáng tự nhiên để bảo toàn chất lượng.

2.4 Đông đá rượu vang

Nếu bạn gần như sử dụng hết chai rượu và không muốn lãng phí phần nhỏ còn lại, có thể đặt nó vào các khay đá nhỏ và đặt trong tủ đá. Đối với khay đá dạng hở, hãy bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm để ngăn rượu bay mất mùi. Rượu vang đông đá này có thể tạo ra một cocktail thơm ngon và nâng cao hương vị thức uống.

2.5 Hút chân không

Sử dụng dụng cụ hút chân không hoặc bơm khí trơ vào chai rượu là một phương pháp giảm lượng oxy trong chai sau khi mở nắp. Tuy nhiên, một số người cho rằng việc này có thể loại bỏ một phần hương thơm của rượu.

2.6 Bảo quản rượu vang bằng tủ chuyên dụng

Nếu bạn là người sành rượu hoặc cần bảo quản lượng lớn rượu vang, đầu tư vào một chiếc tủ chuyên dụng là lựa chọn hợp lý. Các tủ chuyên dụng giúp tách biệt rượu vang với thức ăn, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Đồng thời, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ của tủ để phù hợp với yêu cầu bảo quản của từng loại rượu.

3. Một vài lưu ý khi bảo quản rượu vang uống dở

Để bảo quản rượu vang uống dở một cách tốt nhất, dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần quan tâm đến: 

• Ngăn chặn tiếp xúc với không khí: Khi đã mở nắp, tránh để rượu tiếp xúc lâu dài với không khí. Đóng nắp chai càng sớm sau khi sử dụng để giảm tối đa lượng oxy thấp vào.

• Giảm bề mặt tiếp xúc: Chuyển rượu từ chai lớn sang chai nhỏ hơn giúp giảm bề mặt tiếp xúc với không khí, làm chậm quá trình oxy hóa.

• Lưu ý đến ánh sáng: Tránh ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, vì nó có thể làm tăng nhiệt độ bên trong chai và góp phần vào quá trình oxy hóa.

• Bảo quản ở nhiệt độ ổn định: Hạn chế thay đổi nhiệt độ và tránh bảo quản rượu ở nơi có sự biến động nhiệt độ lớn.

• Bảo quản nằm ngang hay đứng:  Nếu chỉ sử dụng một phần rượu, nằm ngang chai có thể giảm diện tích tiếp xúc với không khí. Ngược lại, khi bạn muốn giữ nguyên dung lượng rượu, đặt nó thẳng đứng để giảm lượng oxy tiếp xúc.

Wine Center là địa điểm mà những người yêu thưởng thức rượu không thể bỏ qua, nổi bật với sự đa dạng và chất lượng cao trong bộ sưu tập rượu vang. Với hơn mười năm kinh nghiệm chuyên sâu, chúng tôi tự hào là đối tác tin cậy, mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm rượu vang đẳng cấp và đầy hứng thú.

Tại Wine Center, chúng tôi cung cấp một loạt các sản phẩm rượu vang chính hãng, được nhập khẩu trực tiếp từ những quốc gia nổi tiếng trên thế giới, từ những chai giá trị dành cho người mới bắt đầu đến những chai quý tộc và độc đáo dành cho những người sành rượu. 

Như vậy bài viết trên đã cung cấp cho bạn những bí quyết bảo quản rượu vang uống dở chuẩn nhất. Nếu bạn là người yêu thích và muốn thưởng thức những ly rượu vang đặc biệt nhất hãy đến với Wine Center.